簡單揉就好吃的家庭烘焙坊2:自己做美味餐包、鹹麵包與咖啡館風味點心
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簡單揉就好吃的家庭烘焙坊2:自己做美味餐包、鹹麵包與咖啡館風味點心

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簡單揉就好吃的家庭烘焙坊2:自己做美味餐包、鹹麵包與咖啡館風味點心
商品規格

內容簡介

晴天也好,雨天也沒關係,
讓我們一起用手作麵包,把每一天都過成一個好日子吧!
飽含心意的款待,輕鬆歡樂的分享,
Cecillia這次想告訴大家的,就是這一份溫馨幸福的心情。

  延續「輕鬆揉製烘烤就美味」的食譜基調,
  簡單揉就美味的家庭烘焙坊2,
  要從自家廚房、餐桌,延伸到送禮及聚會等生活場景,
  這一次,我們要談的是款待與分享。

  揉和、發酵、分割、整型到烘烤,
  親手搓揉麵糰、送進烤箱,熱騰騰出爐的感動心情,
  請一定要和身邊的人分享。

  作法一樣是簡單、成功率高,成品卻能更加千變萬化,
  從甜麵包、鹹麵包到清爽的小點心、抹醬,
  麵糰只要簡單混合搓揉,新手也能完美做出來專業級麵包。

  用自家製的手工麵包,搭配各式各樣的生活場景,
  每天都想吃的變化型佐餐麵包、餐點鹹麵包,
  有著咖啡館風味的快速麵包與甜蜜點心,
  若是遇上辦公室的共享、送禮、小聚會、假日野餐,
  也有合適的麵包款式與質感UP的包裝方法。

  飽含心意的款待,輕鬆歡樂的分享,
  Cecillia這次想告訴大家的,就是這一份溫馨幸福的心情。

本書特色

  1.七百萬網友試作按讚,成功率幾近百分百的麵包食譜提出進階版。
  2.結合麵包市場觀察、食材趨勢,研發出健康嚴選的麵包口味。
  3.跨出自家廚房,提出適合各類型聚會場合的麵包款式與包裝方法,周到且特別。
 

作者介紹

作者簡介

Cecillia陳香玲


  百萬人氣部落客,以溫馨且帶有個人生活經驗的口吻,訴說料理的背後故事、意義與作法,每個食譜都簡單好做。台大畢業後,旅居英國及美國的求學期間,透過對異國飲食文化的瞭解,開啟了濃厚的廚藝興趣。返台定居後,長期從事科技公關工作,但對於手作烘焙與料理的熱愛未曾稍減。

  從2007年開始, 在「Cecillia優雅過生活」部落格記錄並分享自己的美食生活。喜歡的烘焙及料理原則是食材單純、作法容易上手,更期待用心烹調的溫暖味道,能讓吃過的人,留下幸福的美好記憶!著有《比免揉麵包更簡單!簡單揉就好吃的家庭烘焙坊》

  「Cecillia優雅過生活」部落格:www.cecillia.com.tw/
  臉書粉絲頁:「Cecillia優雅過生活」
 

目錄

前言:材料、工具與基本製法

Part 1  一起來做麵包吧!
本書使用的麵包製作材料
本書使用的麵包製作工具
本書的基礎麵糰作法
讓時間來提升美味口感的低溫冷藏麵糰
示範款: 蜂蜜胚芽麵包
充滿手感溫度的手揉麵糰
示範款:奶香優格吐司
簡單混合攪拌就OK的快速麵包麵糰

Part 2 家庭烘焙坊的美味人氣麵包
每天都想吃的佐餐麵包與風味餐包
黑橄欖裸麥麵包、酸奶鄉村麵包、白神酵母果乾麵包、杜蘭小麥麵包、蒜香法國球、香草起司麵包棒、黑白芝麻小餐包、白神酵母麥香牛角麵包、英式瑪芬、葡萄乾小餐包、夏威夷風味餐包、葡萄乾肉桂捲、驚喜手撕麵包、杏仁奶酥麵包、巧克力麵包、蜜糖核桃麵包圈、南瓜起司麵包、紅豆牛奶米麵包
當主餐吃很滿足的餐點鹹麵包
明太子薯泥麵包、鮪魚青豆玉米麵包、熱狗豆腐麵包、酥烤蔬菜麵包、大阪燒麵包、味噌蔥米麵包、馬鈴薯燉肉麵包、瑪格麗特披薩
咖啡館風味的快速麵包與點心
蜂蜜麥香麵包、洋蔥毛豆麵包、奶香酵母鬆餅、黑芝麻豆腐麵包、米飯小餐包、美式玉米麵包、培根玉米麵包、葡萄乾燕麥快速麵包、巧克力豆三角麵包、蜜糖香蕉米麵包、蔬菜杯子鹹蛋糕、肉桂蘋果烤甜甜圈、抹茶紅豆蛋糕甜甜圈、舒芙蕾起司厚鬆餅、英式司康、蒜香起司司康、雙味薄片脆餅、堅果雜糧餅乾             

Part 3 手作麵包的美味演繹
加點變化更好吃!麵包的美味延伸
法式吐司、小倉紅豆吐司、香蕉花生醬三明治、肉桂蘋果麵包派、藍莓麵包布丁、明太子帕尼尼、煙燻鮭魚牛角三明治、培根嫩蛋三明治、酪梨火腿三明治、香煎鳳梨火腿小漢堡、香酥麵包沙拉    
小專題 1簡單就很有味道!手作麵包抹醬
蜂蜜紅蘿蔔果醬、楓糖核桃奶油、鹽麴牛奶醬、提拉米蘇風味抹醬、蜂蜜塔塔醬、酪梨美乃滋、蘭姆葡萄起司抹醬、抹茶紅豆抹醬
小專題 2分享美味的手作心意!麵包的包裝
 

詳細資料

  • ISBN:9789865680640
  • 叢書系列:TASTE
  • 規格:平裝 / 224頁 / 17 x 23 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
 

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