印度料理初學者的第一本書:印度籍主廚奈爾善己教你做70道印度家常料理
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印度料理初學者的第一本書:印度籍主廚奈爾善己教你做70道印度家常料理

編號BK-0010685728

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印度料理初學者的第一本書:印度籍主廚奈爾善己教你做70道印度家常料理
商品規格
Amazon Japan讀者盛讚:
「買過最棒的印度料理入門書!」

  日本超人氣印度料理老店,傳家食譜不藏私公開!
  連印度人都說超‧好‧吃~


  【日本亞馬遜讀者5顆星好評★★★★★】
  「裡面的料理好吃又容易做!連印度朋友都說棒!」
  「買過最棒的印度料理入門食譜~」
  「托這本書的福,讓我對香辛料更加了解了。」
  「照片很多,文字也說明得很清楚易懂。」
  「裡頭的食譜也可做其他日常料理的應用,很值得購買!」

  最詳盡的印度料理教科書,顛覆你的想像!
  原來,印度料理一點也不難!
  掌握基本3步驟,新手也能做出印度本格菜!
  從南北咖哩、配菜到米飯麵包、甜點……
  怎麼切、怎麼炒,文字步驟配詳盡照片
  Step by step,初學者也能輕鬆學。

本書特色

  好簡單!從基礎開始教你

  食材處理、香辛料介紹、炒洋蔥的顏色、咖哩的濃稠度…
  徹底分析印度料理,步驟簡單化,讓你做起來超easy!

  好正宗!超過66年的印度本格風味
  日本最悠久的印度料理餐廳,第三代印度籍主廚兼經營人:奈爾善己
  傳授最地道的單純美味,連印度人都說好!

  好詳盡!零失敗的料理祕訣
  清楚的文字照片、料理最重要的步驟、主廚的偷吃步妙招…
  最詳盡的重點標示,只要照著食譜做,就不害怕失敗。

  好滿足!70道最經典的印度料理
  從主食、副菜到甜點、飲料,共70款經典的家常印度菜,
  並搭上料理小故事,讓你邊做邊學,精神、味蕾雙重滿足。
 

作者介紹

作者簡介

奈爾善己(NAIR YOSHIMI)


  1976年生於東京。由於參與印度獨立運動的祖父A.M. NAIR於日本開設了日本歷史最悠久的道地印度料理店「NAIR餐廳」,目前是第三代的經營者。歷經東京的餐廳後又前往印度,並在南印度果亞的五星級餐廳累積修業經驗。追求易烹調且美味的堅持,深受好評,也活躍於電視節目、雜誌媒體。

譯者簡介

陳柏瑤


  日本女子大學畢業,曾於日本居住6年。
  目前專職翻譯,同時從事日文教學工作。
 

目錄

7首先,就來揭開印度料理的美味法則
14印度料理的香辛料圖鑑
16本書的基準事項
18本書使用方式

【PART 1  印度的咖哩】
20來熟悉印度咖哩吧!
│北印度的咖哩│
26雞肉馬薩拉(Chicken Masala)
28奶油雞(Butter Chicken)
30青豆絞肉咖哩(Keema Mutter)
 

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